Elogi del Porco

Sempre a proposito del Maiale, 'personaggio' del mese di Novembre: nel 1761 il castelvetrese Giuseppe Ferrari pubblicò, sotto lo pseudonimo di Tigrinto Bistonio, un inno gastronomico, burlesco e satirico, al maiale, animale che in quelle zone del modenese era allevato sin dal tempo degli Etruschi.

Parlo di Te, mio rispettabil Porco,
Onor de la quadrupede Famiglia,
Benché di fuori impiastricciato, e sporco;
Che tu vivi alla buona, e senza briglia
Di moda, e servitù, che tanto annoja;
L’usanza tua di libertade è figlia.